Uz budne oči te istančana osjetila i znanja naših tehnologa vino vrije, ovisno o sorti, u inox ili hrastovim bačvama. Crna vina vriju na klasičan način u badnjevima uz dnevna potapanja komine. Dio crnih, ali i bijelih vina, dozrijeva u barrique bačvicama izrađenim od domaćeg slavonskog hrasta kitnjaka.
Filozofija njegovanja vina u našem podrumu nastavlja se na filozofiju ekološkog uzgoja vinove loze. Podneblje i klimatske pogodnosti koje vladaju tijekom godine na padinama Krndije oko Kutjeva omogućuju nam uzgoj 38 različitih kultivara vinove loze. Pored redovne berbe, klima nam omogućava kasne i izborne berbe.
Specifičnosti kasnih berbi ogledaju se u tome što se u grožđu ostavljenom na trsovima razvijaju dodatni šećeri, arome i mirisi. U kasnim berbama grožđe se bere kada je potpuno zrelo, a mošt sadrži najmanje 94° Oechsla.
Priča s izbornim berbama te izbornim berbama prosušenih bobica još je posebnija. Grožđe u izbornim berbama brižno je birano, a mošt sadrži najmanje 105° Oechsla. Mošt grožđa u izbornim berbama bobica nastaje tiskanjem prezrelih i plemenitom plijesni napadnutih bobica, dok mošt sadrži najmanje 127° Oechsla. Izborna berba prosušenih bobica, kao što ime i kaže, berba je u kojoj su posebno birane bobice prosušene te čiji mošt sadrži najmanje 154° Oechsla.
Unatoč promjenjivoj mikroklimi na našoj Krndiji, vinova loza izvrsno uspijeva. Autohtona sorta graševina u takvim uvjetima dolazi do punoga izražaja - beremo ju osim u redovnoj berbi i u svim ostalim berbama - kasnim i izbornim. Svako od tih vina je specifično na svoj način, a na sklad okusa, boja i mirisa utječu i mikrolokacije vinograda. Tako, recimo, graševine s mikrolokacija Vidim, Pomale ili Mitrovac, svaka za sebe nosi posebnosti lokacije, podneblja i mikroklime koja vlada na tom području tijekom vinogradarske godine.
Vina Krauthaker cijenjena su na području cijele Hrvatske, a inzistiranje na vrhunskoj kvaliteti dovelo je i do sve značajnijeg izvoza naših vina koja su na svoje vinske karte uvstili i neki od poznatih svjetskih restorana. Četvrtina proizvodnje za sada se izvozi u 17 zemalja: SAD, Englesku, Njemačku, Švedsku, Češku, Švicarsku, Rusiju, Srbiju, BiH, Crnu Goru, Australiju, Sloveniju, Austriju, Francusku, Belgiju, Luksemburg i Nizozemsku.
Arheološki nalazi pokazuju da je Požeška kotlina bila omiljeno obitavalište Ilira, Kelta, Rimljana, Slavena i drugih naroda. Sstanovnici Požeške doline uvijek su znali cijeniti i koristiti njene prirodne prednosti. Podrumarska djelatnost na ovim započinje dolaskom Cistercita 1232. godine na padine Krndije, gdje su se nastanili, razvili vinogradarstvo, osnovali podrum te utemeljili naselje Kutjevo.
| VRENJE | |
| BIJELA | |
| 80% u inox posudama uz kontroliranu temperaturu | |
| 20% u barrique bačvama i badnjevima | |
| ROSE | |
| u inox posudama uz kontroliranu temperaturu | |
| CRNA | |
| klasično u badnjevina uz dnevna potapanja komine | |
| TRAJANJE VRENJA | |
| BIJELA i ROSE | |
| 15 do 20 dana | |
| CRNA | |
| crna: 2 do 3 tjedna (ovisno o ekstrakciji tanina) | |
| TEMPERATURA VRENJA | |
| BIJELA | |
| 18 - 20 ºC | |
| ROSE | |
| 18 - 22 ºC | |
| CRNA | |
| 25 - 28 ºC | |
| MALOLAKTIČNA FERMENTACIJA | |
| BIJELA i ROSE | |
| djelomična | |
| CRNA | |
| da | |
| DOZRIJEVANJE | |
| BIJELA i ROSE | |
| u inox posudama 6 do 10 mjeseci | |
| DIO BIJELIH | |
| u hrastovim bačvicama barrique na talogu 4 do 12 mjeseci | |
| CRNA | |
| u hrastovim bačvicama (barrique) 12 i više mjeseci | |
| PRIPREMA ZA PUNJENJE U BOCE |
|
| BIJELA, ROSE i CRNA | |
| jedna filtracija | |
| POTENCIJAL DOZRIJEVANJA (starenja u bocama) |
|
| BIJELA | |
| 3 do 10 godina | |
| PREDIKATNA | |
| 6 do 20 godina | |
| ROSE | |
| do 3 godine | |
| CRNA | |
| 3 do 10 godina |
U vinu je istina. (Teokrit)
Hrvatski proizvođač vina Krauthaker osvojio je nove dvije medalje na međunarodnom natjecanju Merlot vina "Mondial du Merlot 2011" održanog u Luganu (Švicarska) krajem prošlog mjeseca.
OpširnijeKrauthakerova poklon pakiranja
02. studenog 2011.Magdalena - novo vino na tržištu
26. listopada 2011.Martinje kod Krauthakera 2011.
Blog arhiva