KULTURA STOLA

Kako čuvati otvoreno vino?

Ponekada se dogodi da tek otvorenu butelju iz nekog razloga moramo spremiti za kasniju konzumaciju. Kako to učiniti a da se ne izgube bouquet i arome vina?

Savjet da se otvorena butelja vina odmah popije najbolji je savjet kada je riječ o čuvanju otvorenog vina. Dogodi li se da otvorenu butelju vina ipak ne možete odmah potrošiti te ju morate ostaviti za kasnije, poželjno se pridržavati nekih pravila.  

Kako čuvati otvoreno vino?

Čim se butelja vina otvori vino dolazi u doticaj sa zrakom te počinje oksidiranje što ima poguban utjecaj na sortne i druge arome vina. Ipak se preporuča da se nakon otvaranja boce pričeka koji trenutak kako bi se arome dodatno razvile tj. kako bi se vino prozračilo. Neka vina razvijaju intenzivnije arome ukoliko se dekantiraju - preliju u vrč za vino.

No, svima su nam se dogodile situacije da otvoreno vino moramo ostaviti za kasnije. Tada se važno držati nekih pravila koja su ista za bijela i crna vina.

Želite li otvorenu butelju vina sačuvati, prvenstveno ju dobro začepite kvalitetnim čepom. Najbolje je koristiti čep s mogućnošću istiskivanja zraka, a tada će vino i najduže zadržati svoju kakvoću i arome. Ukoliko se dobro izstiska zrak s posebnom pumpicom, tako otvoreno vino može se i nakon par dana sladištenja konzumirati bez značajnijih gubitaka bouqueta i aroma.

Začepljeno vino obavezno čuvajte u hladnjaku. Znajte kako se s prolaskom vremena čuvanja otvorenoga vina neminovno slabe arome i okus vina, pa je otvorenu butelju vina najbolje čuvati što kraći vremenski period.

Iako se crno vino poslužuje na sobnoj temperaturi, otvorenu butelju svejedno čuvajte kao i butelje bijeloga vina - začepljene u hladnjaku.

krauthaker krauthaker krauthaker
umjetnost mirisa, okusa i boja

Naša vina

Chardonnay Rosenberg

Portugizac

 
Portugizac

Kutjevo, sorta je Portugizac, označeno kao kvalitetno vino, suho, 11,5 vol%, 0,75 lit.

Opširnije

Graševina kasna berba barrique

 
Graševina kasna berba barrique

Kutjevo, sorta je Graševina, označeno kao vrhunsko vino, suho, 14,5 vol%, 0,75 lit.

Opširnije

Merlot

 
Merlot

Kutjevo, Merlot crni, dozrijevalo 12 mjeseci u barrique-bačvicama, kombinirano novim i rabljenima, označeno kao vrhuns…

Opširnije

Manzoni

 
Manzoni

Kutjevo, sorta je Incrocio Manzoni, bjeli križanac između Rizlinga rajnskog i Pinota bijeloga, označeno kao kvalitetno…

Opširnije

MaDaMe

 
MaDaMe

Kutjevo, sorte su Manzoni bijeli kao noseća, sa 40 posto, Traminac, Muškat bijeli i Muškat žuti, Sauvignon bijeli, Pin…

Opširnije

Chardonnay Rosenberg barrique

 
Chardonnay Rosenberg barrique

Kutjevo, južni obronci Krndije, položaj Rosenberg s vinogradima na visinama između 240 i 300 metara, sorta je Chardonn…

Opširnije

Zelenac Kutjevo kasna berba

 
Zelenac Kutjevo kasna berba

Toplo, čvrste kičme s dovoljno mesa oko nje, slatkasto ali istodobno i ugodno gorkasto te s dobrom kiselosti, živo, gr…

Opširnije

Sauvignon

 
Sauvignon

Kutjevo, sorta je Sauvignon bijeli, dio vina dozrijevao je u barriqueu, a dio, da se očuvaju voćnost i svježina, u cis…

Opširnije

Pinot sivi

 
Pinot sivi

Živo, toplo, dotjerano, skladno, s dobro iskazanima voćnosti i svježinom, bez začinskih utjecaja drva. Svjetlije slamn…

Opširnije

Graševina izborna berba prosušenih bobica

 
Graševina izborna berba prosušenih bobica

Kutjevo, sorta je Graševina, označeno kao vrhunsko vino, slatko, 13 vol%, 0,75 lit.

Opširnije

Neuburger

 
Neuburger

Kutjevo, sorta je Neuburger, križanac (čini se, spontani) između Pinota bijeloga i Silvanca zelenoga, označeno kao kva…

Opširnije

Graševina Mitrovac

 
Graševina Mitrovac

Mirisom besprijekorno čisto, na nosu umjerene jačine te pozivajuće, okusom prilično neposredno i dosta privlačno ali i…

Opširnije

Rose Cuvee

 
Rose Cuvee

Ugodno i osvježavajuće, puno, vrlo primjereno za konzumaciju npr. ljeti i uz jela od namirnica iz mora i od sezonskog…

Opširnije

Sauvignon

 
Sauvignon

Kutjevo, sorta je Sauvignon bijeli, dio vina dozrijevao je u barriqueu, a dio, da se očuvaju voćnost i svježina, u cis…

Opširnije

Graševina kasna berba

 
Graševina kasna berba

Moderno, složeno, skladno, vrlo dotjerano, elegantno, dinamično, s dobro iskazanom voćnosti, toplo, vino koje, u princ…

Opširnije

Rajnski rizling

 
Rajnski rizling

Živahne slamnato-žute boje s nježnom zelenkastom nijansom, na nosu iskazano isprva dosta diskretno, poslije se jače ot…

Opširnije

Zelenac Kutjevo izborna berba

 
Zelenac Kutjevo izborna berba

Kutjevo, sorta je Zelenac, označeno kao vrhunsko vino, slatko, 12,5 vol%, 0,375 lit.

Opširnije

Graševina

 
Graševina

U tipu svježeg vina, na nosu s dosta voćnosti i sa stanovitim cvijetnim notama, u ustima toplo, fino zaobljeno, skladn…

Opširnije

Pinot crni

 
Pinot crni

Kutjevo, Pinot crni, dozrijevalo 13 mjeseci u barriqueu, rabljenom te 15 posto novome, označeno kao kvalitetno s k.p.…

Opširnije

Zelenac Kutjevo barrique

 
Zelenac Kutjevo barrique

Toplo, čvrste kičme s dovoljno mesa oko nje, slatkasto ali istodobno i ugodno gorkasto te s dobrom kiselosti, živo, gr…

Opširnije
Zelena berba
vinova loza

Kušaonica

Posjetite nas

Degustacije za grupe posjetitelja popraćene zanimljivostima o proizvodnji vina koje vodi profesionalni somelier.
Opširnije

 

Nekoliko čaša vina sklope stotinu poslova. (Kineska poslovica)

Krauthaker - grozd graševine
18. kolovoza 2010.
 

Humanitarna kupaža "Zajedno 2006"

Prije četiri godine od najboljih grozdova sorti cabernet sauvignon, merlot, syrah i malbec napravili smo vrhunsko crno suho vino "Zajedno 2006" koje je brižljivo njegovano u barrique bačvici. Nakon što je vino doseglo svoj vrhunac, napunili smo magnum boce (zapremina 1,5 l) i dio tog…

Opširnije